De la série d'origines uniques : Coopérative des producteurs de café du plateau des Bolovens
par Emilie Quinn sur May 11, 2022
Notre dernière origine unique, Laos Peaberry, provient de la Coopérative des producteurs de café du plateau des Bolovens, située sur le plateau des Bolovens, dans le sud du Laos.
La Coopérative des producteurs de café du plateau des Bolovens, ou CPC, a été créée en 2007 avec le soutien de l'Agence française de développement. Leur objectif principal était d'obtenir un meilleur accès au marché pour les petits producteurs qui, auparavant, étaient très dépendants des commerçants locaux et des prix bas. La CPC a développé un partenariat à long terme avec CAFEMA (Suisse) et Malongo (France), les premiers acheteurs pour cette organisation. Cooperative Coffees est le premier importateur nord-américain à introduire ce café dans notre région.
La CPC est très enthousiaste à l'idée de développer des partenariats sur les marchés américain et canadien et est très motivée à améliorer la qualité de son café. Avec le soutien solide de l'Agence française de développement, chaque unité de traitement dans les villages est très bien équipée. Chaque station de lavage dispose de l'équipement approprié pour dépulper les cerises et laver et sécher le parchemin en temps opportun, garantissant la meilleure qualité possible. Leur système de suivi est également très développé. Dans les stations de lavage, avant d'être envoyés à l'usine de séchage, tous les sacs sont marqués du poids, du nom du village, de la teneur en humidité après séchage, de la date de mise sur les lits de séchage, et de la date de retrait des lits de séchage et finalement mis en sac pour le stockage. La CPC dispose d'une équipe très solide et dévouée, travaillant à améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs et à garantir que l'organisation répond aux attentes de ses clients.
Coop Coffees a sourcé un arabica peaberry entièrement lavé. Ces peaberries ont une acidité douce, un corps soyeux et des saveurs sucrées rappelant le sucre roux, le caramel, le chocolat au lait, le raisin sec et la muscade.