Les dernières nouveautés de la série Single Origin : Bolivie MEJILLONES
par Equator Coffee Roasters sur Jun 01, 2022
La coopérative Mejillones a été fondée le 8 mai 1988, lorsque les 20 premiers agriculteurs membres se sont réunis pour promouvoir les pratiques biologiques et la production de café de qualité dans la région. Aujourd'hui, l'organisation compte plus de 80 membres et Mejillones est bien placée pour vendre ses produits sur les marchés équitables et biologiques nationaux et internationaux.
L'amélioration et le contrôle de la qualité ont été les pierres angulaires du développement de Mejillones, qui a promu des compétitions internes afin de favoriser les meilleures pratiques et l'apprentissage interne entre les membres. Leurs efforts ont porté leurs fruits : avec des saveurs de fruits noirs, de figue et de chocolat noir, une acidité douce et agréable et un corps épais et crémeux, le profil de tasse classique de Mejillones se classe généralement parmi les meilleurs dans les compétitions nationales.
Étant donné que la région de Caranavi a subi une réforme agraire relativement récente, les agriculteurs y possèdent des parcelles relativement grandes. En moyenne, les producteurs de Mejillones possèdent 4 à 8 hectares de terres, dont une grande partie est dédiée au café. Le traitement par voie humide est effectué individuellement sur place, et une fois que le parchemin de café a été entièrement séché au soleil sur des patios, les producteurs apportent leurs sacs à l'entrepôt central de Mejillones à Calama. Lorsqu'une charge de conteneur est prête à être traitée, un camion est envoyé pour transporter le café en parchemin à l'usine de traitement à sec de Mejillones à El Alto, La Paz.
Avec une qualité éprouvée et des certifications Fair Trade et Small-Farmer Symbol, Mejillones est bien positionnée pour vendre ses produits sur les marchés spécialisés et équitables. Les primes du commerce équitable sont généralement consacrées à l'achat de composants biologiques et à l'éducation et à la formation des membres de Mejillones aux régimes de compostage et de gestion des sols.
Avec l'aimable autorisation de Coop Coffees