Série Origine Unique 2026 : Nicaragua Nueva Segovia

Le Nicaragua Nueva Segovia sera disponible à l'achat dans nos cafés et en ligne pour tous vos besoins en matière de brassage du 6 mars 2026 au 2 avril 2026.

Histoire de PROCOCER

Fondée en 1998, PROCOCER est née d'une initiative visant à fournir une assistance technique aux producteurs de café individuels et biologiques. En 2003, elle est devenue membre d'une coopérative de petits producteurs (CAFENICA), qui aide à promouvoir le café des organisations membres et à obtenir du soutien pour des projets de gestion commerciale.

PROCOCER poursuit une mission claire : renforcer la capacité organisationnelle et financière de la coopérative, augmenter ses rendements productifs et assurer la qualité de son café afin de répondre aux exigences du marché du café de spécialité. Elle travaille également assidûment à diversifier les activités productives et économiques, afin d'améliorer le bien-être des familles de ses membres tout en préservant l'équilibre environnemental et la beauté naturelle de sa région.

Le café PROCOCER est reconnu pour son profil de tasse constamment solide - une acidité vive, un corps plein et équilibré avec de profondes saveurs de tabac, de vanille douce et de fruits délicats.

Notes de dégustation et score de cupping

Le Nicaragua Nueva Segovia est un café de spécialité biologique USDA, certifié FLO, traité par voie humide, avec notre niveau de torréfaction 4. Celui-ci présente également un score de cupping de 84 et a été cultivé à une altitude de 850 à 1400 m.

Les notes de dégustation présentées sont : raisin, clou de girofle, chocolat au lait

Références :

1. CoopCoffees. (n.d.). Profil du producteur – PROCOCER. Consulté le 2 février 2026, à l'adresse suivante : https://coopcoffees.com/member/profile/prococer-r-l-943463