Nouvelle sortie de café micro-lot colombien – Lancement le 21 novembre

Non seulement notre menu de boissons d'hiver est maintenant disponible, mais nous vous réservons une autre surprise aujourd'hui !

Notre nouveau micro-lot de café colombien provient du Municipio Argelia, dans la région de Cauca, en Colombie, et est disponible chez Equator Coffee Roasters ! Vous pouvez acheter cette boîte de grains de café entiers en magasin et en ligne à partir d'aujourd'hui, le 21 novembre, jusqu'à épuisement des stocks.

Histoire de la Cooperativa del Sur del Cauca

La Cooperativa del Sur del Cauca, ou COSURCA, a été fondée le 12 mars 1992. Il s'agit d'une coopérative de deuxième niveau qui, au moment où nous écrivons ces lignes, est composée d'une coopérative, de onze associations de producteurs et de trois municipalités ou entités territoriales qui s'étendent sur la région sud du Cauca ainsi que le centre des montagnes du Macizo colombien. (1)

Dès sa création, l'objectif de la coopérative était de favoriser le développement économique du Cauca, qui avait été pratiquement coupé du reste de la Colombie en raison de la violence politique et de la guerre civile. Grâce à l'aide du programme de développement alternatif de l'Office des Nations Unies contre la drogue et le crime, ainsi qu'au soutien du programme de développement rural intégré du gouvernement colombien, du gouvernement régional du Cauca et des municipalités locales, les petits agriculteurs ont obtenu l'investissement et le soutien à la production dont ils avaient besoin pour chercher des alternatives à la production illicite de coca dans les régions du sud du Cauca et du nord de Nariño. En conséquence, ces organisations de petits agriculteurs disposent désormais des ressources nécessaires pour établir des marchés pour leurs produits, avec un accent particulier sur le café, en plus de recevoir une assistance technique en matière de production et un financement par le biais d'un programme de prêt et d'épargne.

Aujourd'hui, 1500 familles de petits agriculteurs sont prises en charge par COSURCA dans les domaines du développement commercial, organisationnel, politique, judiciaire et technique. Cela implique un accent essentiel sur la sécurité alimentaire, l'autosuffisance communautaire par la production de cultures de base, la production de café équitable et biologique, et la production et la commercialisation de fruits tropicaux pour les jus et la pulpe.

Depuis le premier jour, COSURCA a adhéré à sept valeurs fondamentales : la coopération, le travail acharné, l'honnêteté, le respect (des individus et de la nature), la responsabilité, l'engagement social et la solidarité.

En tant que principe central en accord avec sa politique de développement économique, COSURCA s'efforce de suivre les meilleures pratiques d'inclusion en impliquant les femmes et les groupes ethniques minoritaires dans les différents projets qu'ils s'efforcent de mettre en œuvre au sein de leurs communautés.

COSURCA gère une ligne de café torréfié en gros pour son marché local et exporte du café équitable vers de petits et moyens torréfacteurs en gros.

Notes de dégustation

Ce micro-lot colombien de la variété Typica est un café 100% Arabica torréfié clair (notre niveau de torréfaction 2) traité par voie humide, cultivé par Isney Solana à une altitude de 1700 m au-dessus du niveau de la mer. Il présente un score de dégustation impressionnant de 85,63 et a un coup de fouet fruité : à chaque gorgée, vous découvrirez ses saveurs vives éclatantes de cerises et de framboises qui se mélangent de manière ludique aux notes sucrées de cassonade et de noix de coco.

Nous vous recommandons d'essayer ce délicieux rôti léger en infusion versée (je préfère personnellement le Chemex).

Faites-vous plaisir ou prenez-en quelques-uns à utiliser comme cadeaux de Noël pour la prochaine saison des fêtes et profitez de cette boîte de grains de café entiers de taille amusante !

Références:

CoopCoffees. (s.d.). COSURCA. Consulté le 19 novembre 2024, sur https://www.coopcoffeesbeans.com/producer_profile.php?id=MzA3