De la Série Pure Origine : Guatemala Rio Azul

Nous sommes ravis de retrouver Rio Azul dans nos rayons dans le cadre de notre série « Single Origin » ! Ce rôti doux et léger est délicatement sucré, avec des notes d'orange confite – non seulement il est délicieux seul, mais il accompagnera parfaitement vos brunchs préférés ou vos desserts fruités !

Notre coopérative d'achat, Co-op Coffees, a rédigé l'article suivant sur notre relation avec cette coopérative de producteurs vieille de 50 ans :

Située dans la ville reculée de Jacaltenango, à l'ouest du Guatemala, la Coop Rio Azul compte 210 membres, dont 43 femmes. Tous les membres de la coopérative appartiennent au groupe maya Jacaltec, également appelé Pobp’ al Ti’ ou Popti. Fondée en 1967, la coopérative a une longue histoire de production de certains des meilleurs cafés exportés sous la célèbre marque « Huehuetenango ».

Les membres de Rio Azul vivent tous à moins d'une heure et demie de marche du centre de traitement de Jacaltenango. Cela permet à la coopérative d'avoir un contrôle total sur plusieurs étapes du processus de qualité. Grâce à l'attention particulière portée à chaque étape – du cultivateur au traitement final – et aux excellentes conditions de croissance dans cette région, le café Rio Azul présente constamment des arômes de chocolat noir, une acidité douce et citronnée et une finale longue et persistante de saveurs délicatement équilibrées.

Les agriculteurs de Rio Azul travaillent dur pour maintenir ces normes élevées. Collectivement, ils s'efforcent de devenir plus financièrement durables et autonomes en tant que coopérative et de fournir à leurs membres une assistance technique accrue pour améliorer les rendements et la gestion du café et des arbres d'ombrage.

Coop Coffee a « découvert » Rio Azul pour la première fois suite à un échange torréfacteur/producteur à Quetzaltenango en 2005. Nous avons importé notre premier conteneur de café Rio Azul en 2006 et nous savourons depuis des conteneurs de leur excellent café !