Série Origine Unique 2026 : Pérou Selva Central

Le Pérou Selva Central est de retour et est disponible en ligne et dans les cafés du 3 au 30 avril.

Selva Central

La Selva Central, également connue sous le nom de Jungle Centrale, est une haute jungle du Pérou recouverte de forêts de nuages et est principalement située dans la province tropicale de Chanchamayo, qui est connue pour sa production de café. C'est une région plus populaire auprès des habitants de Lima, ou limeños, qu'auprès des touristes, qui ont généralement tendance à préférer les jungles de la forêt tropicale de plaine autour de Puerto Maldonado et Iquitos. (1)

Histoire de la C.A.C. Pangoa

Pour en savoir plus sur la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa, ou C.A.C. Pangoa, y compris sa riche histoire et ses ambitions innovantes pour un avenir plus durable, consultez cet article de blog sur le Pérou Pangoa écrit en février 2024.

Notes de dégustation

Le Pérou Selva Central est un café de spécialité, certifié biologique, 100 % Arabica, traité par voie humide. Ce café à torréfaction moyenne (notre niveau de torréfaction 4) a été cultivé à une altitude de 1000 à 2050 m au-dessus du niveau de la mer. Avec un excellent score de dégustation de 83,75, vous obtiendrez une tasse sensationnelle pleine de notes de chocolat au lait, de prune et de feuilles de tabac.

70 % de ce café est composé de la variété Catimor, un hybride issu du croisement entre le Caturra et le Timor (Catimor). Le café Catimor provient de plants nains à haut rendement avec des pointes de feuilles de couleur bronze et des grains plus arrondis. Heureusement, ils sont très résistants aux maladies comme la rouille du caféier.

Pour la meilleure infusion afin de maximiser les notes équilibrées d'un café Catimor, essayez-le en cappuccino maison. (3)

Références :

1. Dunnell, T. (2022, 21 septembre). Comment se rendre à Chanchamayo et dans la jungle de Selva Central, ses lodges et ses villes germaniques. Récupéré le 26 novembre 2024, de https://horizonguides.com/guides/how-to-visit-the-peruvian-amazon/selva-central
2. Toptygina, D. (2023, 28 novembre). Catimor Coffee : Un guide complet de la variété Catimor. Récupéré le 26 novembre 2024, de https://www.homegrounds.co/catimor-coffee/