Une journée dans la vie d'une coordinatrice marketing et de sensibilisation avec Bailey Cherry

J'ai récemment eu le plaisir de m'entretenir avec Bailey Cherry, coordonnatrice du marketing et de la sensibilisation chez Equator Coffee Roasters, afin d'en apprendre davantage sur son quotidien et de voir comment sa créativité, son dynamisme et son ouverture d'esprit lui permettent de créer des liens significatifs au sein de la communauté ontarienne grâce au café.

Depuis combien de temps dirigez-vous les opérations de marketing et de sensibilisation chez Equator ?

Je suis à ce poste depuis environ deux ans maintenant. Dans une petite entreprise, on est toujours en train de s'adapter aux besoins du moment. Cela dit, mon travail a beaucoup changé au fur et à mesure que les gens sont arrivés et partis de l'entreprise. Actuellement, mon travail comprend des choses comme les promotions de cafés, le matériel promotionnel de cafés, la supervision d'événements, le matériel de marketing en gros – donc si notre vendeur a besoin d'articles de marketing pour les clients en gros, je le crée et je l'envoie, le fais imprimer, ce genre de choses. Je gère également tous nos médias sociaux et la communication client au sein des médias sociaux et de Google, donc les réponses aux avis et ce genre de choses.

Qu'est-ce qui vous a intéressée à travailler dans le domaine du café ? 

J'ai appris à aimer le café en travaillant dans notre succursale de Westboro. C'est ce qui m'a motivée. Je n'aimais pas le café avant de commencer à travailler chez Equator. J'ai été embauchée, et ils ont oublié de me poser une question clé : « Buvez-vous vraiment du café ? » J'ai donc commencé à travailler à Westboro, et j'ai lentement appris à aimer la boisson et la communauté qui l'entoure. C'est la chose la plus importante pour moi. J'aime la boisson elle-même, mais j'aime vraiment la communauté. « Allons prendre une tasse de café » est généralement moins une question de boisson que de la personne avec qui vous êtes. Le café est ce sur quoi les gens se lient ou s'assoient. Et après avoir eu de l'expérience à l'étranger, j'ai réalisé que c'est la même chose localement et globalement. 

Qu'est-ce que vous appréciez le plus dans votre travail ?

En ce moment, je dirais que ma partie préférée est qu'il n'y a jamais vraiment de moment ennuyeux. J'aime être active, constamment en mouvement ou sur un projet. C'est constant et ça s'adapte et change toujours. Il y a toujours une croissance dans ce que je fais. Ce que j'aimais dans mon travail de barista et de gestionnaire, c'étaient les gens... être constamment entourée de gens. On apprend à connaître ses collègues, ses habitués, les gens avec qui on partage un café tous les jours. 

Votre travail de barista et de gérante de café vous manque-t-il ?

Certains jours. Oui, il y a des moments où je me dis : « Oh, j'aimerais vraiment passer une journée à travailler au bar et à faire un latte » (et de temps en temps, je demande si je peux le faire). Mais bon, pour l'essentiel, j'utilise ma créativité d'une manière qui me ressemble davantage dans ce travail. J'utilise la créativité dans les deux emplois, c'est juste différent. Les deux sont bons et les deux me plaisent. L'un crée de la beauté et de l'art à travers la nourriture avec le goût et la saveur... tandis que cet emploi crée de la beauté à travers l'imprimé, les médias et la communication. 

Quel type de formation ou d'éducation votre poste a-t-il exigé ?

En toute honnêteté, pas beaucoup pour moi personnellement, et cela est dû à Equator et à la façon dont ils m'ont permis de grandir dans ce que je fais. Ils m'ont embauchée parce qu'ils voulaient quelqu'un qui comprenne les cafés travaillant dans l'équipe marketing. À l'époque, je gérais à Westboro, donc la transition a été facile, car j'étais capable de promouvoir correctement les produits que nous vendons. Je comprenais au niveau de l'utilisateur et les processus du café. Je n'ai pas beaucoup d'éducation, je serai tout à fait honnête. J'ai quelques cours de niveau collégial en stratégie marketing, juste pour avoir une compréhension de base de choses comme les marchés cibles, l'auditoire et ce genre de choses. Mais de manière générale, une grande partie a été d'apprendre au fur et à mesure... c'est comme, « D'accord, je ne sais pas comment faire ça, trouvons une vidéo... »... Honnêtement, les deux dernières années ont été pleines de croissance, et je suis super reconnaissante pour toutes ces années.

Pourriez-vous me décrire une journée typique pour vous ?

Ça change tous les jours, ce que j'adore. Mais en général, j'arrive au travail et la première chose que je fais est de prendre un café, car nous en avons une pléthore. C'est la première étape – toujours. Après ça, je fais généralement des choses comme vérifier mes e-mails, ranger les affaires en suspens et me préparer aux e-mails et aux tâches potentielles du jour à venir qui devront être ajoutées à ma liste. Après ça, je réponds généralement aux avis, ainsi qu'à tous les messages sur les réseaux sociaux, puis je m'assure que les publications du jour que j'ai programmées ou que je dois publier sont correctement diffusées. Après ça, je commence à travailler sur mes projets, que ce soit du matériel marketing à diffuser, de l'aide à la planification d'un événement futur, de la création de contenu pour les réseaux sociaux, ça dépend vraiment. Les jours changent, mais c'est un peu la structure. Il y a un déjeuner quelque part là-dedans aussi.

D'où proviennent ces avis ?

Soit de Google, soit des réseaux sociaux. Les autres iront à différentes personnes selon leur provenance. Mais je suis généralement la personne qui répond aux avis... Donc parfois, il faut gérer la situation en se disant : « Comment pouvons-nous améliorer cette situation ? » parce que quelque chose n'était pas idéal, ou « C'est un avis incroyable, comment puis-je les remercier de l'avoir laissé ? » C'est assez simple maintenant que je l'ai fait beaucoup. Au début, c'était angoissant, parce qu'on veut s'assurer de répondre correctement pour l'entreprise. C'est bon maintenant. 

Quelqu'un vous a-t-il formé à cela ?

Je poserais des questions au fur et à mesure ou informerais la direction qu'ils doivent gérer une situation. Je répondrai à l'avis, mais ils s'occuperont réellement du problème. Mais généralement, la communication est l'une des choses que j'apprécie dans mon travail, donc c'est arrivé naturellement, comme écrire un essai, mais en ajoutant un soin/une attention supplémentaire pour la personne à l'autre bout. 

Travaillez-vous principalement seul ou avec d'autres ? Et est-ce en personne ou à distance ? 

Un mélange. Je dirais que mon travail est très collaboratif en ce sens que je reçois constamment des commentaires et que je discute avec la haute direction ou les différents chefs de service au sein de l'entreprise. Je communique principalement avec Tiffani, la directrice des ventes en gros... et puis je travaille avec Dennis et Amanda, qui supervisent la direction des cafés. Et bien sûr, je contacte toujours Amber et Craig, les propriétaires, pour tout ce qui concerne la vision globale de l'entreprise. Au quotidien, c'est beaucoup de « travail sur ordinateur », donc je suis seule dans une certaine mesure. Mais je travaille souvent entourée de gens. Le travail lui-même est très individuel, à l'exception des collaborations conceptuelles. Je ne suis pas toujours à Almonte... parfois il est utile de travailler dans les cafés. Cela renvoie à la raison pour laquelle j'ai été embauchée. J'en ai fait partie. Rester immergée dans cet environnement m'aide à forger mes opinions et mes styles de communication pour interagir correctement avec notre clientèle.

Quel est votre type de café préféré ?

Bonne question. Pour quelqu'un qui n'a jamais bu de café, qui le détestait, en fait, qui n'aimait même pas l'odeur quand j'ai commencé en 2017... mon préféré est juste une tasse de café noir... de notre gamme, je bois souvent Outlier, juste parce qu'il est vraiment facile à boire. Il est super doux et pas très acide, donc je pourrais en boire toute la journée. Mais si je me sens plus excitée, je boirai un single origin, qui est souvent super fruité et amusant.

Comment décririez-vous votre parcours chez Equator, de barista à gérante de café, puis à votre travail actuel de marketing et de sensibilisation ?

Si je devais résumer en un mot, ce serait surprenant. Et c'est un mot étrange. Mais pour donner un peu de contexte... Je suis entrée en cherchant un emploi à temps partiel. Je cherchais juste quelque chose pour combler le vide en attendant de savoir ce que je voulais faire, et c'est devenu ce que je voulais faire, ce qui est fou pour moi. Six ans et demi plus tard, je fais du marketing pour le produit que j'ai autrefois détesté et dont je ne savais rien, et maintenant je l'adore... la croissance en cours de route, les choses que j'ai apprises, et tant d'expériences que j'ai pu vivre que je n'aurais jamais imaginé faire partie de ma vie. Donc oui, le mot que j'utiliserais est surprenant. 

J'ai lu votre entrevue sur votre voyage d'origine au Pérou. Ça avait l'air incroyable ! Avez-vous des espoirs ou des projets de refaire un voyage comme celui-là et, si oui, y a-t-il un pays en particulier que vous seriez le plus excitée de visiter ?

Je veux aller dans tous les pays. Il n'y a pas de plans actuels, mais il y a toujours de l'espoir... J'adore l'Amérique centrale et du Sud. J'y suis allée quand j'étais jeune fille – j'étais en septième année la première fois que je suis allée en Amérique du Sud – et c'était en fait le Pérou. J'adore la culture, les gens, l'espagnol, et donc j'essaie d'apprendre l'espagnol. Je ne suis pas douée... Mais j'essaie. Je serais intéressée, honnêtement, d'aller partout où j'ai l'occasion d'aller pour le café. Je pense que c'est tellement cool de pouvoir rencontrer nos producteurs et de vivre cet aspect du café parce que, honnêtement, sans cet aspect, il n'y a rien. Nous n'avons pas d'industrie sans cet aspect.

La raison pour laquelle je trouve tant de valeur à ces voyages est que je pense vraiment que l'une des meilleures choses qu'un professionnel du café puisse expérimenter est un voyage d'origine. Cela me fait penser à l'un des principaux devises d'Equator : Le café est plus qu'une simple tasse à la main, c'est un moyen de changer le monde pour le mieux. Et je pense qu'en expérimentant toutes les étapes du processus, en expérimentant le mode de vie des agriculteurs et en comprenant combien ils gagnent et ce qu'ils investissent au quotidien... puis en expérimentant le producteur et en comprenant comment le producteur vend le café et à quel prix il le vend et comment il le fait... et puis nous, en tant que torréfacteur, expliquant et comprenant ce processus et comment nous torréfions et pourquoi nous le torréfions de cette façon... et puis comprenant le barista et d'où il vient... Je pense que toutes ces pièces sont si importantes, mais les voyages d'origine rappellent que tout commence par l'agriculteur. Je veux que tout le monde en fasse l'expérience, car ils sont fondamentaux, à mon avis, pour une carrière réussie dans le café. Vous pouvez pleinement expérimenter et comprendre ce qu'est vraiment le café, de la récolte à la tasse. 

Vous souvenez-vous du goût de ce café au Pérou ?

C'était différent... si vous allez dans un café au Pérou par rapport à un producteur, la situation est différente. Dans un café, ils peuvent avoir du café péruvien, mais nous n'en avons pas fait autant. Nous étions davantage avec les producteurs et les agriculteurs. Donc, vous dégustez des cafés, vous essayez environ 15 tasses différentes autour d'une table... Elles ont toutes des variétés et des notes de saveur différentes... Je n'ai pas de « Le café péruvien avait ce goût », mais je veux dire, quelques-uns de nos cafés, y compris un Pérou que nous venons d'avoir dans notre gamme, seraient les meilleurs exemples. Nous essayons également de torréfier fidèlement l'intention de l'agriculteur. Nous recevons des notes de dégustation qui sont... comme, « C'est censé avoir ce goût », ou « C'est ce que nos dégustateurs ont dit que ça avait comme goût », et ensuite nous essayons de l'amener à sa forme la plus pure en fonction de cela.

J'ai remarqué que vous avez parfois des cafés récurrents comme le Ho Ho Jo et le Congo Kivu... S'agit-il toujours des mêmes cafés provenant des mêmes régions ? Avez-vous un accord continu à ce sujet ?

Cela dépend du contrat et de la disponibilité. Par exemple, le Ho Ho Jo est plus constamment le même car il ne change pas vraiment selon les saisons. Nous devons prendre en compte ce que notre Coop propose actuellement. Donc, si Coop Coffees a quelque chose une année et que tout d'un coup, ça n'a pas marché cette année-là, nous devrons peut-être le remplacer. Mais nous avons une constance pour des cafés tels que Freakin' Good, Outlier, nos sept mélanges principaux, ceux-là sont les plus constants... Nous essayons de ne pas les changer s'il s'agit d'un mélange principal. Parfois, c'est simplement une nécessité basée sur la disponibilité.

Les sept mélanges principaux ont-ils toujours été les mêmes ?

Cela a changé au fil des ans. Nous avons effectué un remaniement marketing en 2019, donc beaucoup des anciens noms correspondent aux mêmes cafés que nous avons maintenant. Nous avons simplement changé le nom et l'image de marque. Nth Degree était Algonquin Dark. Freakin' Good a toujours été Freakin' Good... il y en a quelques-uns différents. Il y a six mélanges de base qui existent depuis très longtemps et qui n'ont pas vraiment changé. Et puis nous avons ajouté Slowburn et Polaris Espresso. Nous nous sommes débarrassés de Slowburn l'année dernière, car il n'a pas performé comme les autres. Donc maintenant, Polaris est le plus récent ajout à la gamme principale pour en faire sept. Les saisonniers, évidemment, sont saisonniers, et nous avons juste mis à jour les étiquettes. Et puis les origines uniques sont constamment en rotation, mais nous ramenons celles qui ont bien fonctionné ou que nous pensons que les gens ont aimées.

Que souhaiteriez-vous que quelqu'un intéressé par votre travail actuel sache ? Ou peut-être, quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui a commencé exactement là où vous avez commencé ?

L'expérience est votre meilleur professeur. C'est probablement la chose la plus importante. Je pense que l'éducation est importante, ne vous méprenez pas. Si je devais revenir en arrière, je ferais probablement un diplôme d'abord, puis je me lancerais dans ce genre de choses, simplement parce que les diplômes ouvrent des portes. Mais ne vous découragez pas. J'ai réussi à aller aussi loin en expérimentant simplement les choses, en disant oui aux opportunités qui se présentent et en me laissant porter. Vous seriez surpris de ce que la vie vous offre. Ce n'est pas que cela ne demande pas de travail... c'est utiliser les expériences que vous avez eues pour apprendre et grandir... tout en étant prêt à apprendre et à grandir par vous-même. N'attendez pas qu'un professeur vous fasse écrire un essai à ce sujet ou que quelqu'un vous enseigne quelque chose. Prenez ce que vous avez devant vous. Vous avez un ordinateur, vous avez Google, vous avez des gens comme ressources. Utilisez ces choses. Vous voulez aller quelque part, utilisez ce qui est devant vous. Regardez autant de vidéos que possible et transformez chaque opportunité et expérience en votre professeur.