Nouvelle sélection de café en micro-lot : Indonésie Naturel

Voici notre nouveau micro-lot de café, l’Indonésie Naturel, provenant du Mont Kerinci, un stratovolcan actif et la plus haute montagne de l'Ouest de Sumatra, en Indonésie. Vous pourrez l'acheter en magasin et en ligne à partir du 9 mai, jusqu’à épuisement des stocks.

Histoire de Trijaya Agro Lestari

Fondée en 2018, PT. Trijaya Agro Lestari est un exportateur, producteur et acheteur de café Arabica de Sumatra de haute qualité (1). Ils ont noué de nombreux liens solides avec de petits exploitants partout à Sumatra pour obtenir des grains de café verts comme le Lintong, le Mandheling, le Sidikalang, l'Arabica Gayo de Sumatra et le Tanah Karo d'Aceh, du Nord de Sumatra et de l'Ouest de Sumatra. Leurs priorités sont d'améliorer la qualité de vie de leurs agriculteurs, qui sont au centre de la chaîne d'approvisionnement du café, et de s'assurer que leurs clients obtiennent le meilleur rapport qualité-prix pour tous leurs besoins en café.

Les exportations de PT. Trijaya Agro Lestari s'étendent à plusieurs pays des États-Unis et d'Asie. Ils ont également collaboré avec la coopérative Solok Radjo pour créer le projet "Coffee for People and Earth" en 2019, qui a été parrainé par Peets Coffee USA et a abouti à la plantation de nombreux arbres pour soutenir les efforts de durabilité.

Histoire de la coopérative Solok Radjo

La coopérative Solok Radjo a été créée en 2014 par un groupe de producteurs de café Arabica à Solok, dans le but de se tourner vers l'agroforesterie, de soutenir le reboisement et de protéger les forêts dans les régions de Solok et Kerinci. Cette coopérative compte aujourd'hui plus de 890 agriculteurs passionnés par la préservation de leurs forêts et de leurs caféiers. Ils continuent d'éduquer les agriculteurs sur leurs valeurs et leurs méthodes de récolte.

Notes de dégustation et saveurs

Notre micro-lot indonésien, traité naturellement, est un café biologique de qualité supérieure de la variété Sigararutang. L'une des trois variétés de café Arabica cultivées en Indonésie, avec Ateng et Buhun, le Sigararutang est caractérisé par la présence d'acide quinique (2). Des études ont montré que ce composé possède diverses propriétés bénéfiques, notamment des effets analgésiques, anti-âge, anticancéreux, antidiabétiques, antimicrobiens, antinociceptifs, antiviraux et protecteurs (3).

En d'autres termes, un bon café comme celui-ci ne se contente pas d'avoir bon goût, il vous aide aussi à vous sentir bien!

Cultivé à une altitude de 1300 à 1500 m et étant un rôti plus léger (notre niveau de rôti 4) avec un score de dégustation stellaire de 86,5, chaque tasse ravira sûrement tous les amateurs de café, de sucreries et de fruits grâce à son profil de saveur unique et décadent de cerise noire, de gâteau de forêt noire, de prunes et de fraises. Infuser ces grains en versant de l'eau chaude vous aidera à égayer votre journée et à obtenir une tasse propre.

Références :

1. PT Trijaya Agro Lestari. (s.d.). Trijaya Agro Lestari - Sumatra Arabica Coffee Exporter. Consulté le 18 mars 2024, à l'adresse https://www.trijayaagrolestari.com/about-us.html 
2. Happyana, N., Pratiwi, A., & Hakim, E. H. (2021, 23 novembre). Metabolite Profiles of the Green Beans of Indonesian Arabica Coffee Varieties. Consulté le 18 mars 2024, à l'adresse https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34859098/ 
3. Benali, T., et al. (2022, 19 septembre). Pharmacological insights into the multifaceted biological properties of quinic acid. Consulté le 18 mars 2024, à l'adresse https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02648725.2022.2122303#:~:text=Currently%2C%20in%20vitro%20and%20in,anti%2Dnociceptive%20and%20analgesic%20effects