Une journée dans la vie d'une responsable des opérations de café avec Amanda Angell

Vendredi dernier, j'ai eu la chance de pouvoir m'entretenir avec Amanda Angell, responsable des opérations des cafés chez Equator Coffee Roasters, afin d'obtenir un aperçu de sa vie quotidienne et de voir comment sa passion pour les gens, son amour du café et son penchant pour l'ambiance des cafés lui permettent de veiller au bon fonctionnement de chaque café Equator.

Depuis combien de temps êtes-vous responsable des opérations des cafés chez Equator ?

Depuis janvier 2024. Donc, cela fait à peine trois mois et demi maintenant.

Depuis combien de temps travaillez-vous chez Equator ? Avez-vous eu d'autres rôles dans l'entreprise avant votre poste actuel ?

Oui. J'ai été gérante de café à partir de 2019, donc j'ai géré notre site d'Almonte pendant deux ans. Ensuite, j'ai déménagé et je les ai aidés à ouvrir Kanata, puis j'ai géré Kanata avant mon congé de maternité. Et puis mon nouveau rôle est arrivé.

Qu'est-ce qui vous a intéressée à travailler dans le domaine du café ?

J'ai toujours travaillé dans le secteur de l'alimentation et des boissons. C'est de là que vient mon expérience. Et j'aime vraiment le côté décontracté et l'atmosphère des cafés. Ils dégagent de très bonnes vibrations : des gens très agréables, très sociables. C'est donc toujours ce qui m'a attirée. Et, de plus, j'ai toujours aimé le café.

Quel est votre type de café préféré à boire ?

Outlier. Ma boisson habituelle serait un café filtre, mais j'aime aussi beaucoup un flat white ; il a une saveur plus forte, mais on sent vraiment le goût du café, ce qui est très agréable. Oui, Outlier est certainement mon préféré : de très bonnes notes chocolatées, super onctueux... Je dirais que Freakin' Good est certainement le préféré des clients, mais pour le personnel, c'est généralement Outlier ou Sweet Justice.

Qu'est-ce que vous appréciez le plus dans votre travail ?

Je pense que c'est le contact avec les gens. J'ai toujours été plus extravertie et sociable. Je viens d'une grande famille, alors je pense que j'apprécie simplement d'être entourée de gens, de travailler avec des gens. De plus, j'aime apporter une sorte de bonheur dans la journée de quelqu'un, car tous ceux qui aiment le café et qui en veulent, peuvent voir leur journée changer très facilement grâce à lui.

Quel type de formation et/ou d'éducation votre rôle exige-t-il ?

Je ne dirais pas qu'il y a une exigence énorme spécifiquement pour quoi que ce soit, mais j'ai un diplôme en gestion hôtelière et de restauration d'Algonquin, ce qui, je pense, aide certainement à travailler dans un rôle de gestion. Je dirais que beaucoup de choses sont basées sur l'expérience. J'ai donc de l'expérience dans la gestion de cafés, le recrutement, le travail avec le café, le travail avec les gens. Je dirais que tout cela est lié d'une certaine manière, mais je pense, oui, que l'expérience est plus importante qu'un diplôme ou autre chose.

Pouvez-vous me décrire une journée typique pour vous ?

Oui, je peux faire de mon mieux. Chaque jour est très différent. Généralement, c'est : choisir un café – où suis-je le plus nécessaire ce jour-là, entrer, communiquer avec le personnel, faire le point. La première chose que je fais habituellement est de consulter mes e-mails, de me rattraper et de voir s'il y a quelque chose qui doit être répondu tout de suite, quelque chose que je dois entreprendre en fonction de ces e-mails. Ensuite, je passe en revue ma liste de tâches quotidiennes pour cette journée. Donc, cela varie beaucoup d'un jour à l'autre, mais, que ce soit des entretiens avec des gens, ou si j'ai des tâches spécifiques à accomplir avec le gérant lui-même ou le personnel. J'aide aussi parfois à la formation. Parfois, je descends aussi sur le terrain si je sens qu'ils ont besoin d'un coup de main à ce moment-là. Et je dois travailler sur les prévisions pour la semaine suivante concernant le personnel et les horaires. Je vérifie les horaires des gérants de café avant qu'ils ne les affichent pour respecter nos exigences en matière de personnel, et je réponds à de nombreux appels téléphoniques, parfois je gère les relations avec les clients – si nous avons des problèmes, des préoccupations ou des questions, je peux être là pour aider. Et puis je participe également à la paie, mais c'est toutes les deux semaines. Ce n'est donc pas vraiment une chose quotidienne, mais c'est quelque chose que je surveille. Et puis j'aide aussi à la facturation et à l'intégration dans notre nouveau système pour tous les cafés. Il y a probablement plus, mais c'est l'essentiel.

Quelle est la partie la plus excitante de votre travail ?

Je pense que c'est la fluidité de tout cela : ce n'est pas la même chose tous les jours, pouvoir aller dans les différents cafés. Donc, je suis généralement dans chacun des cafés au moins une fois par semaine, probablement plus. Donc, juste avoir ce changement de décor, ce changement de personnes, et aussi pouvoir aider les gérants pour qu'ils aient le temps de gérer les cafés. C'est, en un sens, mon travail... les aider pour que les opérations se déroulent plus facilement dans les cafés. Mais, j'apprécie tout cela : les aider, aider les gens.

Travaillez-vous principalement seule ou avec d'autres personnes ? Je sais, d'après ce que vous avez dit, que vous semblez faire à la fois du travail en ligne et en personne ?

Généralement, je suis dans les cafés tous les jours. Je peux travailler à domicile, donc certains après-midi, si j'ai besoin d'un espace calme pour accomplir beaucoup de choses, je peux aussi travailler à domicile. Mais c'est surtout dans les cafés. Je travaille en très étroite collaboration avec la directrice des cafés et les gérants également. Mais, je dirais que c'est principalement en personne.

Avez-vous déjà participé à l'un des voyages d'origine d'Equator ? Si non, est-ce quelque chose que vous envisageriez un jour ?

Je n'en ai pas eu l'occasion. Les deux fois où l'occasion s'est présentée, j'étais en congé de maternité. J'ai donc malheureusement manqué l'opportunité, mais j'adorerais absolument faire l'un de ces voyages... Développer mes connaissances et apprendre les véritables origines du café serait très, très utile pour mon rôle et aussi très amusant pour développer mes connaissances en matière de café.

Y a-t-il un pays en particulier où vous aimeriez aller, si vous pouviez choisir ?

Je ne dirais pas que je suis fixée sur un pays en particulier. Je pense juste que ce serait amusant de pouvoir au moins voir un agriculteur, le rencontrer, voir d'où tout vient, comment cela fonctionne, et pas seulement de le lire, n'est-ce pas ? C'est comme le vivre réellement, voir la réalité.

Que voudriez-vous dire à quelqu'un qui souhaite devenir responsable des opérations des cafés ?

C'est beaucoup de travail. Beaucoup de coordination avec de nombreuses personnes différentes... Vous devez travailler sur votre gestion du temps. Vous devez être capable d'être fluide, de passer d'une tâche à l'autre en même temps, mais aussi de vous assurer que vous terminez vos tâches. Vous portez certainement de nombreux chapeaux, de nombreux chapeaux différents, mais c'est un excellent rôle d'apprentissage. Cela dépend aussi de la personne avec qui vous travaillez, mais ma directrice des cafés en sait beaucoup, donc j'apprends beaucoup et c'est amusant. Je peux suivre chaque café, chaque personne, vraiment avoir une bonne idée de l'entreprise et de ses tenants et aboutissants. Donc, oui, juste beaucoup de connaissances différentes. Et je pense qu'un peu d'expérience dans les cafés, et de travail avec les cafés, même la gestion, serait vraiment idéal aussi, afin de connaître le rôle.