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Cafetière verseuse/Pour Over
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Élégante, peu compliquée et produisant un café extraordinaire, la verseuse est une méthode formidable permettant de déguster le café et toutes ses nuances.
Étape 1: Bouillir l'eau.
N'importe bouilloire fera l'affaire, mais nous aimons une bouilloire à col de cygne telle que celle de Bonavita illustrée ici.
Étape 2: Rinser le filtre
Si vous utilisez le V60, placez-le sur votre tasse et placez le filtre à l'intérieur. Si vous utilisez le Chemex, placez le fitlre dans la partie supérieure. Versez doucement l'eau bouillante autour du filtre jusqu'à ce que tout soit trempé. Jetez l'eau de rinçage.
Étape 3: Moudre les grains
Vous devez moudre finement les grains de café frais. Pour 4 tasses de café infusé, mesurez 32g de coffee et 20 oz d'eau chaude. Cliquez ici pour le tableau complet et les ratios.
Étape 4: L'infusion réussie!
Versez le café moulu dans le filtre. Versez environ 50g d'eau chaude sur les grains, et agitez jusqu'à la saturation. Laisser fleurir environ 30 secondes avant de poursuivre. Continuez à verser l'eau, 100g à la fois, commençant au centre et allant vers l'extérieur en spirale, dans un mouvement lent et continu.
Étape 5: Verser et savourer!
Versez le café dans votre tasse préférée, profitez du bel arôme et savourez.